基本信息

在當前發展階段，功能性餐飲面臨兩大核心挑戰，首先，不少產品過于側重功能而忽視了基本的口感和風味，使得實際復購率和市場接受度受到影響；其次，許多產品的健康宣稱缺乏充分的科學依據，導致消費者難以建立信任并進行復購。
未來，功能性餐飲的發展關鍵在于構建一套以科學驗證為基礎的支撐體系，在確保食品安全和功效成分合理配比的同時，立足“美味前置”原則，打破“功能=難吃”的刻板印象，過食材搭配和烹飪技藝，將健康功能自然地融入可口的產品之中，從而實現從單一品類向全場景滲透，并在可持續理念和行業標準建設中確立長期發展路徑。
功能性食材的核心優勢在于其以天然成分為基礎，通過科學驗證并確立明確的健康功效，不僅延續了傳統藥食同源的應用智慧，又在現代科技支持下實現了功能價值的深化。通過標準化生產，既保持了功能成分的穩定性和安全性，又實現了風味與功能的良好協調，從而推動了產品價值從單一功能向綜合效益的整體提升。
2026年8月，昆明滇池國際會展中心，第四屆云南餐博會，探索更多特色食材的轉型與升級！

展品范圍

7號館：糧副食品面點水產肉禽專區
冷凍/冰鮮肉、分割肉及肉制調理食材、水產調理食材及深加工制品、海鮮凍品、米面糧油等
8號館 ：食用菌國際食材云果云品云南米線調味品專區
野生/人工食用菌、東南亞跨境食材、云南米線配料/預包裝/調味品/供應鏈、食材調味料、火鍋底料等
9號館：餐飲食材綜合餐飲酒水食品設備專區
餐飲食材、飲品原料、餐飲酒水、加工設備、包裝包材、食材機械等

主辦信息

主辦單位
云南省餐飲與美食行業協會
云南省烹飪協會
主辦單位
云南山海會展覽有限公司

聯系信息

云南省昆明市西山區萬達北塔3508室
15025135283 、 0871-67179699
359493240@qq.com